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猴头菇真养胃吗?猴头菇怎么吃养胃?

文章来源:哈尔滨五博胃肠医院 发布时间:2020-06-01

  猴头菇别名猴头菌,猴菇菌,猴蘑,猴头,猴菇,刺猬菌,外形长得像猴子头,上面长着细密的、毛茸茸的肉刺,而且微微发黄,故得名猴头菇。在传统饮食界,有这样一句俗话“山珍猴头、海味鱼翅”,并把猴头菇视为中国传统四大名菜之一(猴头、熊掌、燕窝、鱼翅)。另外,因为猴头菇吃起来鲜美无比,菌肉鲜嫩、香醇可口,因而又有“素中荤”的美称。

  猴头菇真养胃? 是的!

  但也有人有疑问:猴头菇是珍品没错,但说它养胃,可有科学依据?

  研究表明,猴头菇不仅含有多种氨基酸以及丰富的多糖体、维生素、矿物质,还含有一些抗菌成分,因而具有养胃护胃的功效,对胃病反复发作的元凶——幽门螺旋杆菌(HP)有很好的抑制作用。因此,对于患有胃炎、胃溃疡等胃部疾病的人来说,经常吃猴头菇,有助于胃病慢慢变好。

  猴头菇怎么吃才能养胃?

  猴头菇蒸鸡蛋

  1.准备干的猴头菇和鸡蛋一两个、盐、食用盐。

  2.把干猴头菇切成小丁后放在清水里面泡发,把鸡蛋打在碗里放入泡好的猴头菇,将它们搅拌均匀放在蒸锅或者微波炉,大概几分钟后就可以吃了。

  猴头菇养胃粥

  1. 猴头菇少许,用水泡发,泡发后去根蒂,然后撕成一小朵朵;

  2. 注入温水,焖泡一晚上;

  3. 将大米和花生洗净并加入矿泉水泡一个晚上;

  4. 将枸杞洗净;

  5. 将所有食材放入砂锅煮(先是大火煮开,再转小火煮40-50分钟,时不时搅拌粥,防止黏锅和让粥煮烂,煮出味来);

  6. 出锅即可。

  猴头菇炖鸡汤

  1.需要准备猴头菇两三个,半只鸡或者一只(一只的话猴头菇可以再多放几个)、枸杞、姜、盐、料酒。

  2.用温水将猴头菇泡开后洗干净,滤水放置在一旁。

  3.把切好的鸡放在烧开的水里焯一下,同时可以放几片切好的生姜和料酒去腥,焯好后用冷水冲洗一下。

  4.最后把鸡、猴头菇和姜片一同放入炖锅内,加冷水没过食材,先开大火煮沸后转中小火慢炖,三四个小时后加盐调味便可以出锅了。

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